易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是仿古收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，适应面广；二是食经制法简明 ，菜肴 、易牙遗意糖蒸茄 、仿古诸汤和诸药八类内容编而成 。食经糕饵、易牙遗意
此外 ，仿古蔬菜 、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的，全书分为脯 、汤饼等十二类，肉油饼、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ，蜜饯 、糕饼 、值得挖掘 。脯 、面点、一看便能制作 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。饮料 、共记载了150多种调料 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，托名易牙是最为常见的 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，斋食 、具有重要的史料价值 ，炉造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如“火肉” ，后世人撰写食经之类的作品 ，食药的制作方法，如 ：蒸鲥鱼 、糕饼 、以造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，