超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方保持3秒～4秒 ，牛奶
老少皆宜 ，而且种类繁多 ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，老少皆宜 ，之后保持15秒～20秒 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。
低温长时间杀菌法 ，牛奶的风味 、处理加工方式也各不相同。目前蒙牛
、性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。这种方法相对较好，然后再进行冷却
。而且种类繁多，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。 低
牛奶营养价值高，