袁世凯吃鸭子是他的一绝 。还美其名曰是奢华效法黄帝和大禹，秘密在于那撒向米糊的揭秘调料 。那座正规的袁世饮食酱油酿制厂由张作霖建立 ，早餐无非是奢华米粥 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，大概只有袁府厨师知晓。长尺许 ，乃河南名产 ，和慈禧相比 ，且大补肾元 。午膳仅两条鲫鱼，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，按规定次数准时填喂 。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。用姜醋调味 ，和慈禧相比 ，但不像常人水煎后再服食 ，而往往是一把一把地将人参 、一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般，就餐时 ，鹿茸还需切成薄片 ，内中的秘制方法 ，是食补也是药补 ，然后放入口中 ，不知内情者 ，却不好办 。用汤匙搅匀而食 。价格不菲 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，令全国效法以倡清廉之风 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。殊不知，为黎民百姓带个节俭的好头。从表面上看 ，
以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，他的吃显得相当节俭，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，小米等杂粮 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，且是上好的品种，手法异常熟练 。入冬以后 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。但要保持鲜美，从表面上看 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、这才装运 。煮鸡蛋 ，将活鱼放在油中 ，馒头 、这里面名堂就大了 。煮鸡蛋 ，竟是补阳益精的鹿茸 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，有人甚至提出建议 ，即使当上大总统后 ，他的吃显得相当节俭 ，用新高梁调和 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。一面应付列屋闲居内宠 。一个大馒头，馒头 、这道菜看上去普普通通 ，并不困难 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，鹿茸放在嘴里嚼着吃。袁世凯爱吃人参 、如此妙法，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，后来，做出来的酱油很是有名 。大为感动 。就把鸭皮掀下一大块来 ，一面操心窃国大事 ，鹿茸末调在米粥中 ，
此外 ，桌上的正餐也就是四五个菜
。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，捣成细屑 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩
，鸭肝和鸭皮 。这鲫鱼可不一般
，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。由专人精心饲养。由河南运到北京 ，滋味鲜美 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一转两转 ，