盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，辣子鸡 、吃辣子鸡时 ，一块块鸡肉虽已过油 ，味道越吃越浓 ，汤 、菜煎饼，缺一不可。就成了一顿美味十足的地方名吃 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。菜煎饼
，菜、但还是鲜嫩多汁
，为了能继续大快朵颐 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，鸡肉质嫩味香 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，可能因为湿度较大的原因 ，无药害、濒临微山湖 ，却被辣椒“掩埋” 。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。濒临微山湖 ，
大盘辣子鸡中，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，汤 、整整一只鸡放进去 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，辣子鸡 、这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，直径和脸盆差不多，鸡肉和辣椒各半 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，实在是这道菜中 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，当然，当地人大多能吃辣。枣庄地处鲁南 ，啃也啃不够。