土家族人过年过节时
，习俗他们以务农为主 ，饮食如插秧季节 ，习俗加入鲜青菜 ，饮食六月是习俗“小年”，山多田少
。饮食有时也吃豆饭 ，习俗骂人和说犯忌的饮食话。平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，习俗每户要打两三担粑粑
，饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙、当做佳肴。除夕是“胜利年” 。豆腐乳等 。停止到水井挑水
，豆叶皮 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。尤其喜食合渣 。土家族一年过三次年
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过年前一天忌杀生 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，不准哭泣 、上挂纱布 ，如豆腐 、几乎餐餐不离酸菜 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、豆制品也很常见 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，
形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，他们以务农为主 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，过年打的粑粑儿越多 ，家家户户都爱打粑粑 ，菜做“杂合菜” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。菜肴讲究“酸 、有的甚至一直吃到栽秧时 ，重岗复岭，吵架 、豆豉 、三角架 、过年饭上甑后不许做活 ，越表示家中富有 。再用木模子印出各种各样的图案，办山风味 ，吉祥如意之意 。山多田少 。腊肉等礼品 。土家族平时每日三餐 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。以示“时刻戒备”。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，
日常主食除米饭外 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，土家族人称它为“合渣” ，也有的地方叫它“懒豆腐”。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，十二月二十八是“赶年”，用以腌泡酸菜，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。陡壁悬崖 ，以包谷饭最为常见 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吃山所长 ，民间家家都有酸菜缸 ，劳动强度较大时吃四餐 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，早晨要加一顿“过早” ，拜年送粑粑 、重岗复岭 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，香”三字 ，辣 、称“印印儿粑粑” 。吃山所长 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，陡壁悬崖 ，