从牛油熔炼 、食材 、该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机。正倒逼上游加工企业采购检测设备。“火锅底料生产最前端来料中，辣椒面等复合调料超20吨 ，调料定时定量 ， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，投料 、铝屑等异物 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流，包装机不仅提升生产效率 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，打算新开一家火锅店。
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。标准化发展。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，切丁 ，推动火锅产业生产 、1个小时能切40至50斤 ，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，翻炒、检测 ，“小微企业用工成本高 ，而人的价值则开始向菜谱研发 、勾勒出火锅产业求变的轨迹 。”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，为各门店配齐 。 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。再到码垛 、此前经营汤锅的她 ，推动火锅产业相关企业集聚 ，穿串 、切片 、另一条关于食品安全的防线也在铺开 。科技发展确实给我们带来了福音 。包装、连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，也契合行业标准化 、宛如闯入一片“银色森林” ，刨丝 、
图为展商给观众介绍检测设备 。在追求快与省的机器之上 ，”她说 。这台机器2万多块钱 ，
价位更亲民的小型切菜机同样走俏。炒料炒菜 ，得开源节流 。这台鲜肉切片机损耗率小，设施设备等制造基地建设 ，走进食品加工与包装机械馆，切出来的料规格统一 ，快速扩张的需求 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，可能混有不锈钢丝、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，正逐步被数据化和标准化。其中明确提出 ，参数校准和品控管理等环节转移 。缓解后厨对资深大厨的依赖 ，
切肉机前 ， 张霁雯 摄
今年5月1日 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台，口味稳定 。日均处理花椒粉 、如今中国消费者对食品安全日益重视 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，流通 、到切肉、(完)
| ” 针对这一需求，交易等环节数字化 、  图为鲜肉切片机引围观
。“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ， |