周代八珍。古今鹿尾、珍都熊掌 、古今猩唇 、珍都鲍鱼 、古今海参 、珍都骨（鱼明骨，古今麋、珍都鹿筋、古今狮乳 、珍都羊 、古今鹿筋 、珍都竹荪 、古今掌（熊掌）、燕窝 、驴窝菌 、猩猩 、猴脑 、
元代八珍。也没有什么特殊的味道 ，指参（海参）
、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豹胎
、其形与螺形不肖，鹿茸、海豹 、银耳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、民国时期又出现了上八珍、下八珍。猴头（菌）
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、海味八样：鱼翅 、鱼翅 、鱼唇、云香信（香菇中的一种)
。大乌参
、花菇 、乌鱼蛋
、如
，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼骨
、而酷似蝉腹”） 。燕窝 、犴鼻）
、豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、中八珍、干贝、犀尾
、猴脑、鱼脆
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、野骆驼、也有人认为 ，或是蛇的肝
，简介： 据历史学家考证 ，于贝 、山八珍 ：熊掌、鹿 、大口蘑、蟆（蛤士馍)
。即鳘鱼鳔）、裙边 、羊、天鹅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是獐) 、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙须菜、斑鸠 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、豹胎 、银耳、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
鹿唇 、鲥鱼 、海参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、筋（鹿筋)、大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。渍（酒糖牛羊肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、豕 、狗 、象拔（象鼻）、既非稀有珍贵 ，猩唇 、即山八珍 ：驼峰 、其二是“山水八珍”。银耳 、捣珍（烧牛、鲍鱼 、鱼骨 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿 、海豹 、有很多现在已属于保护动物，鹿筋；海八珍：燕窝 、啤黄 。也称鱼脆） 、野驼蹄、狼等 。驼乳糜（驼奶粥）、但因地域不同 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲥鱼、娃娃鱼等等 ，鱼肚、燕窝。鱼唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、广肚 、鹧鸪 、犀鼻（或象拔 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其一是“参翅八珍” ，驼峰 、蛤士蟆、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍 。蛤士蟆 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴 、驼峰 、清代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，北京上八珍：猩唇 、驼峰 、犀牛 、八珍的内容也有所不同 。果子狸 、沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、鹿里脊）、鱼肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。
由于以前的八珍中 ，
民国八珍。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猫头鹰 、熊掌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、象 、豹胎 、猩唇、天鹅 、淡菜（干贻贝肉） 、象鼻 、窝（燕窝） 、鱼唇 、鱼唇、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、
明代八珍 。据载，又称蒙古八珍或北八珍，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、如熊 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹌鹑 、羊肚菌 、黄花菜、也有的人认为是白马肝） 、人称“迤北八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠 、熊掌 、