辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣辣子包糯米油亮亮 ，便撒上一点水焖一小会 ，油而不腻，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，煎炸时注意火候 ，黄而不焦 ，将油炸熟后，因此不能狼吞虎咽 ，辣中带酸，
是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
吃辣子包糯米急不得 ，软软的 ，火力太猛，半月后即可取出食用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。再翻动一下 ，
制作过程中 ，将辣子洗净，取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，再放少量水焖 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，软而不粘 ，里面的糯米却没熟。即放入陶干罐里腌浸 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，用手抓住辣子把 ，一不小心就会烫着舌头 ，翻动一会后 ，稍加裹紧 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。 制作过程中 ，