对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道 ，僧侣对茶树的培育 、
佛家对水质的重视 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的僧人 ，才写成《茶经》一书，煮茶的熏陶 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，坐禅提神 ，受到修行人的偏好。从小就受到寺院采茶 、也不饮有虫之水的故事 。连带对茶水的品茗也非常讲究。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，