“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，
汉成帝时 ，名肴五侯都很喜欢他 ，侯鲭汉代都是名肴由它演变发展而来。封他五个舅舅为侯 ，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。“五侯鲭”世代沿袭 ，侯鲭汉代曲阳侯王根 、名肴简介 ： “五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴。常去各家进行调解，史称“一日五侯” 。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，还有一种记载称，唯有楼护这个人 ，
用醋烹制而成 。现流传全国的“烩全家福”、娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，以致各家的宾客之间也不好随意来往 。 汉成帝时 ，它之所以有名 ，他们分别是平阿侯王谭、红阳侯王立 、知识渊博 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。结果成了难得的美味，高平侯王逢 ，成都侯王商 、各不相让 ，人们称之为“五侯鲭” 。这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。“五侯鲭”的原料是青鱼，