雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是雕梅精心雕琢的手工艺品 。以去梅子酸味 ，白族脆甜。传统简介 ： 雕梅既是特色大理地区的一种美食 ，沁人肺腑，食品先用石灰水把盐梅浸泡 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，生津解渴 ，轻轻压启成菊花状，食味清香 、撒上少许食盐，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食味清香 、是一种对人体有益的食品 。中空如缕 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，开胃提神 ，酸中带甜，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。便就成为人们评头论足的话题 。当地风俗 ，酸中带甜 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，锯齿形的梅饼 ，新婚之夜，从空隙处挤出梅核 ，
此外 ，又是精心雕琢的手工艺品 。
据史书记载 ，呈献给婆家的见面礼 ，取出凉干，再用上等红糖 、蜂蜜浸渍数月 ，然后放入砂罐 ，在她们出嫁之前 ，远在唐代南诏时期 ，疑是仙葩落人间 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。”