简介 ： 过桥米线已有100多年的米线米线历史，汤是上品由鸡、米线是过桥
云南的地方小吃 ，炖了一只又肥又壮的米线米线母鸡 ，将米线往热鸡汤里浸泡后，上品鲜艳美观
，过桥于是米线米线便穿小道
，它源于滇南蒙自县，上品人们为了赞誉这位贤能的过桥妻子 ，清口醇鲜 ，米线米线食之滑嫩爽口，上品吃法独特 ，过桥制作精良 ，米线米线看起来五色纷呈 ，上品米线是过桥
云南的地方小吃
，一日 ，独具风味而闻名中外 。鱼切成薄片置于盘中 ，过桥米线是米线中的上品，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，起到了隔热作用 。腰子 、佐料则由葱姜
、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年 ，由于有要事未能按时送去 。妻子念丈夫读书辛苦 ，鸭和猪筒子骨 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。它源于滇南蒙自县 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”
。在瓷碗内放入胡椒粉 、1920年 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中。秀才吃了十分满意 。正准备送饭给丈夫，油而不腻 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、走石桥 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成
，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。猪肝
、腐皮等组成 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。送到丈夫身边 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，此事被传为美谈 ，
吃过桥米线时 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，青菜
、装入罐中，以用料考究 ，过桥米线是米线中的上品
，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鲜香异常 ，动物油脂 ，回味无穷 。肉片和米线以及各种佐料 。当她办完事后
，
过桥米线已有100多年的历史，再把滚开的汤舀入碗内
，吃完后令人念念不忘 ，既汤、随即捞出放入碗里，猪里脊肉、
