3 、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏蒜2瓣。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，
调料 ：料酒 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开龙口粉丝1把 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏蒜切末 。做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒蒸鱼豉油 。葱 、再铺上姜丝，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，拣去葱姜丝 ，生姜 、
2 、倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、
取出 ，浇热油即可 。原料：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，