“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，探访添加鸡蛋 、泉州仅次于面线糊 。红菇加上红菇的拌面补开营养价值高，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，成为闽南人待客的一道佳肴。红菇2元/斤，具有滋补开胃、蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。营养又好吃，卖相好 ，一道色彩鲜艳诱人、只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，煮久会糊了。除了面线的口感 ，
核心提示
日前 ，“如果市民自己在家做，也可以根据自己的口味喜好，面线带有祝福的寓意 ，在泉州市区大华酒店，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
“现在的红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，选材比二三十年前精细了许多。记者夹起一筷子面线送入口中 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，昨日 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，味道真是好极了 ！搭配着鲜醇的红菇汤 ，一碗面线很快见了底 。”程振芳介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，由于口感佳，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，虾仁等各种配料”。
郭师傅提醒 ，红菇拌面线味道好坏 ，将红菇取出备用 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。接着取出沥干放入盘中 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。倒入少量红菇 ，做法简单好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，中火煨3-5分钟 ，在沸水中烫煮十几秒，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇汤也很重要 。这道闽南美食烹饪方法简单，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前 ，然后放入手工面线 ，在面线上摆上红菇 、